LE VIN BIOLOGIQUE
Un label au niveau européen.
Depuis 2012, pour qu’un vin obtienne le label “vin bio” il doit être bio de la viniculture à la vinification. Il s’agit donc d’un vin issu de vignes sans traitement à base de produit chimique, pesticide ou herbicide, et pour lequel seuls des additifs autorisés ont été utilisés lors de la vinification : ni colorants, ni arômes, ni agents de conservation synthétiques.
Premier pas pour s’éloigner de la culture vinicole intensive, le vin bio peut tout de même utiliser des processus tels que l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, de copeaux de bois ou de levures industrielles. Les quantités de soufre autorisées au moment de la vinification sont limitées à 100mg/litre dans le rouge et 150mg/litre dans le blanc, contre respectivement 150 et 200 mg/litre en conventionnel.
